Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru blat
- 450 g de zahăr tos alb
- 1 plic de zahăr vanilat
- 5 ouă de găină mărimea M
- 330 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 12 g de praf de copt
- 400 g de smântână pentru frișcă 33% grăsime
- 1 lămâie proaspătă bio (coajă și suc)
- 350 g de afine proaspete caserolă
- 1 lingură de amidon de porumb plic (pentru afine)
Ingrediente pentru glazură
- 35 g de suc de lămâie proaspăt stors
- 295 g de zahăr pudră alb (pentru ambele glazuri)
- 50 g de piure de fructe de pădure congelate mix
Pregătirea blatului
- 1Preîncălziți cuptorul la 175°C (căldură sus-jos). Ungeți o formă de chec cu unt și tapetați-o cu puțină făină.
- 2Separați ouăle. Bateți gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat până când obțineți o spumă deschisă la culoare și aerată.
- 3Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea.
- 4În amestecul de gălbenușuri, încorporați smântâna pentru frișcă și coaja rasă de lămâie.
- 5Adăugați treptat amestecul de făină, alternând cu sucul de lămâie, și amestecați până la omogenizare.
- 6Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în aluat folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
- 7Treceți afinele prin amidon (acest pas ajută fructele să nu se lase la fundul tăvii în timpul coacerii) și încorporați-le delicat în aluat.
- 8Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 70-80 de minute. Verificați dacă este gata folosind testul cu scobitoarea. Lăsați checul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă.
Finisarea și glazurarea
- 1Pregătiți cele două glazuri în boluri separate. Pentru glazura albă, amestecați 175 g de zahăr pudră cu sucul de lămâie. Pentru glazura colorată, amestecați restul de 120 g de zahăr pudră cu piureul de fructe de pădure (obținut prin pasarea și strecurarea fructelor decongelate).
- 2Turnați mai întâi glazura albă peste checul răcit, apoi decorați cu glazura colorată, lăsând-o să curgă artistic de pe o lingură. Lăsați glazura să se întărească înainte de servire.
Tip
Pentru un rezultat optim, asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a începe pregătirea.
Dacă checul începe să se rumenească prea tare la suprafață înainte de a fi gata în interior, acoperiți-l cu o bucată de hârtie de copt.
