Prăjitură friand cu prune și migdale
60 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii și a formei
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o formă de copt (aproximativ 20 cm × 30 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Pregătiți umplutura: scoateți sâmburii prunelor și tăiați-le în șase. Puneți-le într-un bol mic împreună cu fructele de pădure congelate și scorțișoara măcinată. Amestecați bine și lăsați deoparte.
Prepararea aluatului și coacerea
Separați ouăle: puneți gălbenușurile într-un bol mediu și albușurile într-un recipient înalt pentru mixat. Adăugați 60 g de zahăr brun peste gălbenușuri și bateți-le până obțineți o spumă aerată. Bateți albușurile până devin aproape tari, apoi adăugați restul de 30 g de zahăr brun și continuați să bateți până obțineți o bezea tare și lucioasă.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură, puteți presăra câțiva fulgi de migdale deasupra fructelor înainte de coacere.