Biscuiți arabi cu curmale

Mod de preparare

• 1
  Mai întâi, pregătiți umplutura: Puneți curmalele uscate într-o cratiță mică, adăugați 50 ml de apă și aduceți amestecul la punctul de fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 3–5 minute, zdrobind curmalele cu o furculiță până când se formează o pastă grosieră de curmale. Luați cratița de pe foc.
• 2
  Preîncălziți cuptorul la 160 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Într-un robot de bucătărie, puneți făina de spelta, uleiul de cocos, laptele, zahărul de trestie și praful de copt. Mixați timp de 1–2 minute până când toate ingredientele se combină într-o masă compactă. Împărțiți aluatul rezultat în 8 părți egale și formați bile. Aplatizați fiecare bilă în palmă pentru a forma o turtă subțire, puneți 1/8 din umplutura de curmale în centru, adunați marginile în jurul umpluturii și strângeți-le cu degetele, apoi formați din nou o bilă în palme. Așezați bilele umplute pe tava pregătită. După ce ați folosit tot aluatul și umplutura, aplatizați ușor fiecare bilă cu fundul unui pahar până când ajung la o grosime de aproximativ 0,5 cm, având grijă să nu rupeți aluatul.
• 3
  Puneți biscuiții în cuptorul preîncălzit și coaceți-i până devin aurii, timp de 25–30 de minute la 155–160 °C.
• 4
  Păstrați biscuiții gata preparați într-un recipient închis. La temperatura camerei rezistă 2–3 zile, iar în frigider până la 4–5 zile.