Budincă de orez integral cu curmale și nuci

Puneți orezul într-o cratiță mică, adăugați 400 ml de apă și aduceți la punctul de fierbere la foc mediu.

Între timp, puneți în blender curmalele fără sâmburi, 20 g de stafide, 100 ml de lapte și 300 ml de apă. Mixați până obțineți o compoziție fină. Turnați lichidul rezultat peste orezul din cratiță și lăsați să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 20–25 de minute.

După acest timp, luați jumătate din orezul fiert și mixați-l în blender împreună cu restul de 150 ml de lapte până devine cremos. Puneți orezul mixat înapoi în cratiță peste restul de orez, adăugați scorțișoara măcinată și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, timp de 2–3 minute, până când amestecul se omogenizează și se îngroașă.