Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 200 g de linte neagră boabe
- 800 ml de supă de legume lichidă
- 1 lingură de cimbru uscat măruntit
- 1/2 linguriță de usturoi pudră granulat
- 1 ardei gras roșu proaspăt (cca. 150 g)
- 5 ridichi roșii (cca. 50 g)
- 1 ceapă galbenă mică (cca. 40 g)
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt
- 1 linguriță de muștar dijon
- 200 g de brânză telemea de vacă în saramură
- 50 g de rucola proaspătă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
MOD DE PREPARARE
- 1Începeți prin a fierbe lintea. Clătiți-o sub un jet de apă rece, apoi puneți-o într-o oală încăpătoare și turnați peste ea 800 ml de supă de legume. Adăugați cimbrul uscat, usturoiul pudră și un praf de sare. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți lintea timp de 23–25 de minute, până când este fragedă, dar își păstrează forma.
- 2În timp ce lintea fierbe, pregătiți legumele: tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, ridichile în rondele fine, iar ceapa galbenă curățată o tocați mărunt.
- 3După ce lintea s-a fiert, scurgeți-o bine, clătiți-o scurt cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și puneți-o într-o bol mare. Adăugați ardeiul, ridichile, ceapa, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie, muștarul Dijon, sarea și piperul. Amestecați totul bine. La final, sfărâmați brânza telemea deasupra, adăugați rucola și cele 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați din nou, de data aceasta mai ușor, pentru a nu zdrobi brânza complet.
- 4Salata poate fi servită imediat sau poate fi lăsată la frigider timp de 30 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă mai bine.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină mentă proaspătă tocată sau semințe de dovleac prăjite. Salata este și mai gustoasă a doua zi, după ce lintea a absorbit toate aromele dressingului.