Ciorbă de pui cu ardei copți | Aromată și acrișoară
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională românească de toamnă, reconfortantă și plină de savoare. Bucățile fragede de pui și dulceața ardeilor copți se împletesc armonios cu legumele rădăcinoase și borșul proaspăt, desăvârșite de aroma inconfundabilă a leușteanului.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a legumelor
Tăiați pulpele de pui dezosate în cuburi potrivite pentru ciorbă. Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, morcovii și țelina în cubulețe mici, iar cartofii în cuburi medii. Tăiați ardeii copți în fâșii subțiri sau cubulețe.
Într-o oală încăpătoare de ciorbă, încălziți cele 30 ml de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și căliți-le 4-5 minute până când își schimbă culoarea. Adăugați ceapa, morcovii și țelina, călindu-le împreună încă 3-4 minute pentru a elibera aromele.
Fierberea ciorbei
Turnați aproximativ 2 litri de apă călduță peste carne și legume. Asezonați cu 10 g de sare și 3 g de piper negru măcinat. Aduceți la punctul de fierbere, reduceți focul la mediu-mic și lăsați să fiarbă sub capac timp de 20 de minute, îndepărtând spuma dacă este necesar.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți folosi ardei kapia copți pe tablă sau la grătar în casă, curățați de coajă și semințe, păstrând și sucul lăsat de aceștia.
Reglați cantitatea de borș adăugată în funcție de cât de acră vă place ciorba; gustați întotdeauna înainte de a adăuga întreaga cantitate.
30 min
Sub o oră
