Supă cremă de ardei copți | Aromată și catifelată
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă fină și reconfortantă de toamnă, preparată din ardei kapia copți, rădăcinoase dulci, usturoi aromat și smântână catifelată. Servită cu pătrunjel proaspăt tocat, este alegerea perfectă pentru un prânz de sezon plin de savoare românească.
Metodă de preparare
Coacerea ardeilor și pregătirea legumelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați ardeii kapia roșii, așezați-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i timp de 25-30 de minute, întorcându-i o dată, până când pielița este rumenită și se desprinde ușor. Scoateți-i într-un bol, acoperiți cu un capac 10 minute pentru a se aburi, apoi curățați-i de pieliță, cotor și semințe.
Curățați ceapa galbenă, morcovii și cartofii albi. Tăiați ceapa solzișori fini, morcovii felii subțiri, iar cartofii în cubulețe mici pentru o fierbere rapidă și uniformă. Zdrobiți și tocați cățeii dintr-o căpățână de usturoi proaspăt.
Gătirea bazei și fierberea supei
Într-o oală încăpătoare de 3-4 litri, încingeți 30 ml de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și morcovii, călindu-le timp de 5-6 minute până când se înmoaie și devin translucide. Adăugați usturoiul tocat și lăsați-l 1 minut să-și elibereze aroma.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă ușor afumată specific românească, puteți coace ardeii kapia direct pe o plită încinsă sau pe grătar cu cărbuni înainte de a-i curăța.
Supa cremă de ardei copți se păstrează excelent la frigider într-un recipient închis ermetic timp de până la 3 zile; la reîncălzire, puteți adăuga puțină supă de legume caldă dacă s-a îngroșat.
30 min
Sub o oră
