Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 800 g de morcovi
- 1 lingură de cimbru proaspăt (tocat mărunt)
- 20 g de unt nesărat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de coajă de lămâie (rasă fin)
- 1 mână de arpagic verde (chives, tocat mărunt)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
PENTRU SERVIRE
- 100 g de brânză feta (sau telemea de vacă)
PREPARARE
- 1Începeți prin a pune la fiert o oală mare cu apă sărată și preîncălziți grătarul.
- 2Spălați morcovii, îndepărtați capetele și tăiați-i în jumătate pe lungime. Puneți-i în apa clocotită și fierbeți-i la foc mediu timp de 8–10 minute (în funcție de mărimea lor). Morcovii trebuie să rămână ușor crocanți (al dente).
- 3După fierbere, răciți morcovii imediat sub un jet de apă rece sau într-un bol cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți-i bine, apoi puneți-i pe grătarul încins și gătiți-i rapid timp de 8–9 minute, întorcându-i cel puțin o dată, până când capătă urme frumoase de grătar.
- 4Între timp, pregătiți marinada: într-un bol mare, amestecați cimbrul tocat, untul moale, uleiul de măsline, coaja de lămâie, sarea și piperul.
- 5Imediat ce morcovii sunt gata, transferați-i de pe grătar direct în bolul cu marinadă și amestecați bine pentru a-i acoperi uniform. Așezați-i pe un platou, presărați arpagicul verde tocat și brânza feta sfărâmată deasupra. Serviți imediat.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți folosi lămâi bio pentru coajă. Morcovii pot fi serviți atât calzi, cât și la temperatura camerei, fiind o garnitură excelentă pentru fripturi sau pește la grătar.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți folosi lămâi bio pentru coajă. Morcovii pot fi serviți atât calzi, cât și la temperatura camerei, fiind o garnitură excelentă pentru fripturi sau pește la grătar.