Salată vietnameză de pui cu tăiței de orez

Pregătirea puiului și a dressingului

• 1
  Începeți prin a curăța toți cei 4 căței de usturoi. Zdrobiți 2 căței într-un recipient care se poate închide și amestecați-i cu restul ingredientelor pentru marinată: 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr de trestie, 1 lingură de suc de lime și 1 lingură de ulei de rapiță. Puneți carnea de pui în acest amestec, închideți recipientul și lăsați-o la marinat în frigider pentru cel puțin 30 de minute.
• 2
  În timp ce carnea se marinează, pregătiți dressingul: zdrobiți ceilalți 2 căței de usturoi într-un bol mic și amestecați-i cu 30 ml de sos de pește, restul de 2 linguri de zahăr de trestie, fulgii de chilli și restul de 2 linguri de suc de lime. Lăsați sosul deoparte și amestecați ocazional pentru ca zahărul să se dizolve complet.

Gătirea tăiețeilor și pregătirea legumelor

• 1
  Fierbeți tăiețeii de orez: puneți la fiert o cantitate suficientă de apă într'o oală mică. Când apa dă în clocot, luați oala de pe foc, adăugați tăiețeii și lăsați-i să se înmoaie timp de 1-2 minute. Scurgeți-i și clătiți-i imediat sub jet de apă rece.
• 2
  Pregătiți legumele: spălați castravetele, tăiați-l în jumătate pe lungime, scoateți semințele cu o linguriță și tăiați-l în felii subțiri (semilune). Curățați morcovul și tăiați-l în rondele foarte subțiri. Tăiați salata romană în bucăți de aproximativ 2x2 cm. Rupeți frunzele de coriandru și mentă de pe tulpini.

Finalizarea și servirea

• 1
  După ce puiul s-a marinat, încingeți o tigaie mare la foc mediu-mare. Puneți carnea marinat în tigaie și prăjiți-o timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Luați tigaia de pe foc și tăiați puiul în fâșii subțiri.
• 2
  Asamblați salata: împărțiți tăiețeii de orez în două boluri. Deasupra fiecărei porții, așezați castravetele, morcovul, salata romană, coriandrul, menta și fâșiile de pui. La final, turnați dressingul pregătit peste fiecare porție și serviți imediat.