Găluște cu prune | Desert tradițional aromat
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Rețetă tradițională de găluște pufoase cu prune proaspete de vară, învelite în aluat fin de cartofi și tăvălite generos prin pesmet rumenit în unt cu scorțișoară și zahăr.
Metodă de preparare
Fierbeți cartofii în coajă în apă cu puțină sare până când sunt moi (aproximativ 25-30 de minute). Scurgeți-i, lăsați-i să se răcorească puțin, apoi curățați-i de coajă și pasați-i fin ca pentru piure. Lăsați piureul să se răcească complet.
Spălați prunele, uscați-le cu un șervet de bucătărie și scoateți sâmburii cu grijă, fără a tăia pruna complet în două. Puneți în mijlocul fiecărei prune câte un vârf de linguriță din amestecul de zahăr și scorțișoară.
Peste piureul de cartofi răcit, adăugați oul, praful de sare, făina și grișul. Frământați rapid un aluat omogen, moale, dar care nu se lipește excesiv de mâini. Dacă este nevoie, mai presărați puțină făină pe blatul de lucru.
Sfatul bucătarului
Pentru un aluat pufos și ușor de modelat, asigurați-vă că piureul de cartofi este complet rece înainte de a adăuga făina și oul.
Alegeți prune coapte, dar ferme, pentru a-și păstra forma frumoasă și suculența în interiorul găluștelor.
15 min
Sub o oră
