Salată de orzo alla Norma cu vinete | Prânz sicilian
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată italiană generoasă și plină de prospețime, inspirată din bucătăria siciliană. Pastele orzo sunt combinate cu cuburi rumenite de vinete coapte la cuptor, roșii cherry dulci, frunze proaspete de busuioc și ricotta cremoasă, totul desăvârșit cu un dressing simplu de ulei de măsline extra virgin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea vinetelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Spălați vânăta și tăiați-o în cuburi de aproximativ 1,5–2 cm.
Așezați cuburile de vânătă în tavă, stropiți-le cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, condimentați cu oregano uscat, sare de mare și piper negru măcinat. Amestecați bine și coaceți timp de 20–25 de minute, până când devin rumene și fragede.
Fierberea pastelor și asamblarea
Între timp, puneți la fiert o oală cu apă și o linguriță de sare de mare. Când apa dă în clocot, adăugați pastele orzo și fierbeți-le al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8–9 minute).
Sfatul bucătarului
Pentru o notă crocantă, puteți adăuga la final o mână de muguri de pin ușor rumeniți într-o tigaie uscată.
Dacă doriți un plus de aciditate mediteraneană, puteți adăuga câteva picături de suc proaspăt de lămâie sau puțin oțet balsamic în dressing.
35 min
Rapid
