Salată marocană de linte și morcovi | Prânz hrănitor
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală vibrantă și sățioasă din bucătăria marocană, care îmbină lintea bogată în proteine cu rondele de morcovi rumeniți și caramelizați cu chimion și boia dulce. Completată cu ierburi proaspete, migdale crocante și un dressing zemos de lămâie și ulei de măsline, este opțiunea perfectă pentru un prânz hrănitor.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Fierbeți lintea în apă cu puțină sare timp de aproximativ 15-20 de minute până devine fragedă, dar își păstrează textura fermă (al dente). Scurgeți apa și lăsați lintea să se răcească la temperatura camerei.
Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri sau bastonașe. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 1 lingură de ulei de măsline și căliți morcovii la foc mediu timp de 8-10 minute, presărând jumătate din cantitatea de chimion măcinat și boia dulce, până când morcovii se caramelizează ușor la margini și devin aromați, dar ușor crocanți.
Într-o tigaie uscată, rumeniți ușor migdalele la foc mic timp de 2-3 minute până devin crocante și parfumate, apoi tocați-le grosier. Curățați și tăiați ceapa roșie în feliuțe subțiri. Spălați și tocați mărunt frunzele de pătrunjel și mentă.
Sfatul bucătarului
Dacă preferați un plus de dulceață specific bucătăriei marocane, puteți adăuga în salată o lingură de stafide brune sau boabe dulci de rodie.
Salata se păstrează la frigider timp de până la 3 zile într-un recipient închis ermetic; adăugați migdalele rumenite doar înainte de servire pentru a-și păstra textura crocantă.
25 min
Sub o oră
