Mălai dulce cu mere și scorțișoară | Desert pufos de toamnă
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O prăjitură tradițională românească reinventată pentru toamnă: aluat fraged și aromat cu mălai fin, lapte bătut și unt, îmbogățit cu mere dulci-acrișoare, scorțișoară și nucă crocantă.
Metodă de preparare
Pregătirea merelor și aromelor
Spălați merele, curățați-le de coajă și de cotor, apoi dați jumătate din cantitate pe răzătoarea cu ochiuri mari, iar restul tăiați-l în cubulețe fine. Presărați peste ele scorțișoara măcinată și o lingură din cantitatea de zahăr alb cristal, apoi lăsați-le 5 minute să își dezvolte aromele.
Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta medie) și tapetați o tavă dreptunghiulară de copt (aproximativ 20x30 cm) cu hârtie de copt sau ungeți-o cu puțin unt topit.
Prepararea aluatului cu mălai
Într-un bol încăpător, bateți ouăle de găină împreună cu restul de zahăr alb cristal, zahărul vanilat și un praf de sare fină de masă până devin spumoase și își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă tradițională ardelenească și mai profundă, puteți rumeni ușor miezul de nucă într-o tigaie uscată înainte de a-l presăra peste prăjitură.
Mălaiul dulce este și mai gustos a doua zi, când aromele merelor și ale scorțișoarei s-au întrepătruns perfect în textura fină de mălai.
60 min
Sub o oră
