Salată toscană de farro cu dovleac | Prânz de toamnă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană consistentă și plină de culorile toamnei, care combină boabele nutritive de farro cu dovleac copt caramelizat, ceapă roșie dulce, baby spanac proaspăt și brânză Pecorino fină, desăvârșită cu semințe crocante și dressing balsamic.
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță dovleacul plăcintar de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi potrivite (circa 2 cm). Curăță ceapa roșie și taie-o în felii sau sferturi.
Așază cuburile de dovleac și bucățile de ceapă roșie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-le cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline extra virgin (circa 25 ml), presară oregano uscat, un praf de sare de mare și piper negru măcinat. Amestecă bine și coace la cuptor timp de 25-30 de minute, până când dovleacul este moale și ușor rumenit pe margini.
Fierberea boabelor de farro
Între timp, clătește boabele de farro sub jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o oală cu multă apă cu sare (în raport de 1:3). Fierbe-le la foc mediu timp de 20-25 de minute, până devin fragede, dar încă plăcut ferme la mușcătură (al dente).
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai crocantă, poți rumeni semințele de dovleac cu un strop minuscul de ulei de măsline și un praf de boia afumată.
Salata este excelentă atât călduță, cât și rece, fiind ideală pentru pachet la birou sau pregătită în avans pentru 2-3 zile la frigider.
35 min
Rapid
