Gomboți cu mere | Desert tradițional pufos
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Rețetă tradițională de gomboți pufoși din aluat de cartofi, umpluți cu cuburi aromate de mere de toamnă cu scorțișoară și tăvăliți generos prin pesmet crocant rumenit în unt.
Metodă de preparare
Fierbeți cartofii în coajă în apă cu puțină sare până când sunt moi (aproximativ 25-30 de minute). Scurgeți-i, lăsați-i să se răcorească puțin, curățați-i de coajă și pasați-i fin ca pentru piure. Lăsați piureul de cartofi să se răcească complet.
Curățați merele de coajă și de cotor, apoi tăiați-le în cuburi potrivite (de aproximativ 2 cm). Amestecați cuburile de mere cu 20 g de zahăr, jumătate de linguriță de scorțișoară și zahărul vanilat pentru a se aromatiza plăcut.
Peste piureul de cartofi răcit complet, adăugați oul, praful de sare, făina albă și grișul de grâu. Frământați rapid un aluat omogen și fin, moale dar elastic, care să nu se lipească de mâini. Dacă este nevoie, mai presărați puțină făină pe blatul de lucru.
Sfatul bucătarului
Pentru a obține găluște deosebit de pufoase, lăsați piureul de cartofi să se răcească complet înainte de a încorpora făina și oul.
Alegeți mere aromate de toamnă, ușor acrișoare (precum soiul Idared sau Ionatan), care vor crea un contrast delicios cu pesmetul dulce și crocant.
15 min
Sub o oră
