Ciorbă de toamnă cu ciuperci și borș | Tradițională și acrișoară
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională românească de toamnă, bogată și reconfortantă, preparată cu ciuperci proaspete Champignon și Pleurotus, rădăcinoase dulci și cartofi, acrită desăvârșit cu borș și parfumată din plin cu leuștean verde.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a ciupercilor
Curățați și spălați bine legumele. Tăiați ceapa mărunt, morcovii și țelina în cubulețe mici sau dați-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ardeiul gras roșu se taie cubulețe, iar cartofii curățați se taie în cuburi potrivite.
Curățați ciupercile Champignon și Pleurotus cu un prosop de hârtie umed. Tăiați ciupercile Champignon în felii groase, iar ciupercile Pleurotus le rupeți sau le tăiați în fâșii elastice pentru o textură bogată și cărnoasă.
Fierberea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de 4-5 litri, încălziți 30 ml de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras, călindu-le ușor timp de 5-6 minute până când se înmoaie și își eliberează aromele dulci.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai profundă de pădure, puteți adăuga un praf de ciuperci uscate măcinate în timpul fierberii legumelor.
Serviți această ciorbă tradițională fierbinte, alături de o pâine proaspătă de casă și, opțional, un ardei iute proaspăt sau murat.
30 min
Rapid
