Salată caldă de farro cu ciuperci | Prânz de toamnă
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O salată caldă italiană reconfortantă și plină de savoare, perfectă pentru zilele de toamnă. Boabele hrănitoare de farro sunt combinate cu ciuperci brune rumenite cu usturoi și cimbru, rucola proaspătă, parmezan aromat și o notă proaspătă de lămâie.
Metodă de preparare
Pregătirea cerealelor
Clătește boabele de farro sub jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o cratiță cu apă și o jumătate de linguriță de sare de mare, timp de 20-25 de minute, până când devin fragede dar ușor al dente. Scurge-le bine și lasă-le să se răcorească puțin într-un bol încăpător.
Sotarea ciupercilor aromate
Șterge ciupercile champignon cu un șervețel umed și taie-le în felii generoase. Curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge 2 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu spre mare. Adaugă ciupercile și rumenește-le timp de 6-8 minute, fără să le miști prea des, până devin aurii. Adaugă usturoiul tocat, frunzele de cimbru proaspăt, un praf de sare și piper negru măcinat, gătind încă 1-2 minute până când aromele se eliberează.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă toscană și mai intensă, poți sota ciupercile cu un amestec de ciuperci de pădure dacă sunt disponibile în sezon.
Salata se poate savura atât călduță, cât și la temperatura camerei, fiind o opțiune ideală pentru prânzul la birou.
35 min
Rapid
