Brioșe cu brânză Gouda și topping de șalotă cu șuncă

Name: Brioșe cu brânză Gouda și topping de șalotă cu șuncă
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 brioșe
Ingredients: 200 g de făină albă de grâu 000; 200 ml de lapte semidegresat 1.5%; 2 ouă de găină mărimea M; 200 g de brânză Gouda; 200 g de șuncă de porc feliată; 8 g de praf de copt (1 plic); 2 bucăți de ceapă șalotă mare; 1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci; 15 ml de ulei de măsline extravirgin (1 lingură); 15 g de zahăr brun din trestie (1 lingură); 1 praf de coriandru măcinat plic; 1 praf de sare de masă iodată

12 brioșe

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

200 g de făină albă de grâu 000
200 ml de lapte semidegresat 1.5%
2 ouă de găină mărimea M
200 g de brânză Gouda
200 g de șuncă de porc feliată
8 g de praf de copt (1 plic)
2 bucăți de ceapă șalotă mare
1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci
15 ml de ulei de măsline extravirgin (1 lingură)
15 g de zahăr brun din trestie (1 lingură)
1 praf de coriandru măcinat plic
1 praf de sare de masă iodată

Pregătirea topping-ului și a aluatului

1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (căldură sus și jos). Tăiați șalota mărunt, șunca în cubulețe mici și radeți brânza Gouda pe răzătoarea mare.
2
Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și căliți șalota până devine translucidă. Adăugați jumătate din cantitatea de șuncă și zahărul brun. Lăsați să se caramelizeze la foc iute timp de câteva minute, amestecând constant.
3
Într-un bol încăpător, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați laptele, ouăle și omogenizați bine compoziția. Încorporați brânza rasă, restul de șuncă și busuiocul tocat mărunt. Condimentați cu sare și un praf de coriandru măcinat.

Coacerea brioșelor

1
Umpleți formele de brioșe (tapetate cu hârtie specială) până la 3/4 din capacitate. Presărați deasupra amestecul caramelizat de șalotă și șuncă.
2
Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute. Verificați dacă sunt gata folosind testul cu scobitoarea (aceasta trebuie să iasă curată, fără aluat lipit). Lăsați brioșele să se răcească puțin înainte de servire.

Tip

Pentru un plus de aromă, poți înlocui busuiocul cu cimbru proaspăt sau poți adăuga puțină boia afumată în aluat. Brioșele sunt delicioase atât calde, cât și reci!