Tartă franțuzească cu patru brânzeturi | Quiche cremos
(0)
75 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă franțuzească desăvârșită, cu o crustă fragedă și o umplutură bogată din patru tipuri de brânză: Emmental dulceag, Gorgonzola aromată, Mozzarella cremoasă și Parmezan intens.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerne făina albă și adaugă sarea. Încorporează untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor sau cu un robot de bucătărie până obții o textură nisipoasă.
Adaugă apa foarte rece și adună rapid aluatul într-o bilă compactă, fără a frământa în exces. Învelește bila de aluat în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Coacerea crustei
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie rotundă de aproximativ 4 mm grosime și așază-l într-o formă de tartă (diametru 26 cm), presând ușor pe margini.
Sfatul bucătarului
Păstrează untul și apa cât mai reci pentru a asigura frăgezimea crustei crocante.
Tarta este excelentă atât caldă, cât și la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă.
30 min
Sub o oră
