Flammkuchen cu șuncă și ceapă roșie

Name: Flammkuchen cu șuncă și ceapă roșie
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 250 g de făină albă de grâu superioară 000; 120 ml de apă minerală carbogazoasă Borsec; 1 linguriță de sare de masă iodată fină; 1 lingură de untură de porc sau ulei de măsline; 30 g de șuncă de porc cubulețe sau bacon afumat feliat; 20 g de ceapă roșie proaspătă feliată subțire; 10 g de cașcaval ras sau brânză rasă; 45 g de smântână fermentată (aprox. 3 linguri); 1 praf de piper negru proaspăt măcinat Fuchs; 1 buc de folie alimentară de plastic epack; 1 buc de hârtie de copt pentru cuptor Moddia

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru aluat

250 g de făină albă de grâu superioară 000
120 ml de apă minerală carbogazoasă Borsec
1 linguriță de sare de masă iodată fină
1 lingură de untură de porc sau ulei de măsline

Ingrediente pentru topping

30 g de șuncă de porc cubulețe sau bacon afumat feliat
20 g de ceapă roșie proaspătă feliată subțire
10 g de cașcaval ras sau brânză rasă
45 g de smântână fermentată (aprox. 3 linguri)
1 praf de piper negru proaspăt măcinat Fuchs

Ustensile necesare

1 buc de folie alimentară de plastic epack
1 buc de hârtie de copt pentru cuptor Moddia

Prepararea aluatului

1
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea. Încălzește ușor apa minerală împreună cu untura (sau uleiul) până când amestecul este călduț. Toarnă lichidul peste făină și frământă aluatul timp de aproximativ 5 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătirea ingredientelor și a cuptorului

1
Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă (250 °C). Lasă tava de copt în interior pentru a se încinge bine. Taie ceapa roșie în felii foarte subțiri, aproape transparente, pentru a se găti rapid. Pregătește șunca sau baconul tăiat cubulețe.

Asamblarea și coacerea

1
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată pe o suprafață presărată cu puțină făină până obții o foaie foarte subțire. Transferă foaia pe o bucată de hârtie de copt. Unge fiecare foaie cu smântână, lăsând marginile libere. Condimentează cu piper negru și adaugă șunca, ceapa roșie și brânza rasă.
2
Scoate tava încinsă din cuptor, transferă cu grijă Flammkuchen-ul cu tot cu hârtia de copt pe ea și introdu-o în partea superioară a cuptorului. Coace timp de 5-6 minute, până când marginile devin aurii și crocante. Servește imediat. Poftă bună!

Sezamo

Pentru un rezultat extra crocant, preîncălzește tava de copt în cuptor înainte de a pune Flammkuchen-ul pe ea. Poți înlocui untura cu ulei de măsline dacă preferi o variantă mai ușoară.