Schiacciata de vinete la cuptor | Crocantă și aromată
(0)
50 min
Rapid
Sezamo
O interpretare toscană irezistibilă și crocantă a vinetelor la cuptor. Feliile fine de vinete sunt amestecate cu făină, parmezan aromat, usturoi și oregano, apoi întinse în strat subțire pe tavă și coapte până devin aurii și crocante pe margini, cu un miez fraged și aromat. O gustare mediteraneană fabuloasă, perfectă pentru mese lejere sau aperitive de neuitat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a compoziției
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și tapetează o tavă mare de copt cu hârtie pergament. Spală vinetele, îndepărtează codițele și taie-le în felii foarte subțiri de maximum 2-3 milimetri grosime. Taie roșiile cherry prunișoare în jumătăți.
Pune feliile de vinete într-un bol încăpător. Adaugă făina albă de grâu 000, usturoiul zdrobit mărunt, jumătate din parmezanul ras, oregano uscat, sare de mare, piper negru măcinat și aproximativ 100 ml de apă rece. Amestecă bine cu o spatulă sau cu mâinile până când feliile de vinete sunt uniform îmbrăcate într-un strat subțire și cremos de compoziție.
Întinderea și coacerea la cuptor
Toarnă două linguri de ulei de măsline extra virgin pe hârtia de copt și distribuie-l uniform. Răstoarnă compoziția de vinete pe tavă și nivelează într-un singur strat cât mai subțire și uniform pe toată suprafața tăvii, fără goluri mari.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă extra crocantă, feliile de vinete trebuie să fie tăiate cât mai subțire și compoziția întinsă la maxim pe tavă, evitând suprapunerea în straturi groase.
Schiacciata este delicioasă simplă ca aperitiv, dar se asortează minunat și cu un sos răcoritor de iaurt cu lămâie sau o salată verde proaspătă.
35 min
Sub o oră
