Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente quiche cu hribi si ajvar
- 200 g de făină albă de grâu superioară 000
- 100 g de unt nesărat 82% grăsime
- 2 prafuri de sare de masă iodată
- 400 g de brânză Gouda feliată sau bloc
- 200 g de hribi proaspeți ciuperci hribi
- 3 linguri de ajvar pasta ardei copti borcan
- 100 g de smântână fermentată (crème fraîche) 30% Monlacto
- 100 g de smântână pentru frișcă 33% grăsime Miil
- 3 ouă de găină mărimea M EGGcellent
- 1 praf de piper alb măcinat plic condimente piper alb macinat
Prepararea aluatului fraged pentru quiche cu hribi si ajvar
- 1Pune un cub de gheață într-un pahar cu apă și lasă-l să se topească parțial pentru a obține apă foarte rece. Într-un bol, amestecă făina cu un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat în cubulețe mici și două linguri de apă cu gheață. Frământă rapid un aluat omogen, având grijă ca untul să nu se topească prea mult de la căldura mâinilor. Întinde aluatul cu un sucitor și așază-l într'o formă de tartă cu diametrul de 24 cm (ideal cu fund detașabil).
Asamblarea și umplutura quiche-ului cu hribi și ajvar cu hribi si ajvar cu hribi si ajvar cu hribi si ajvar
- 1Rade brânza Gouda pe răzătoarea mare. Întinde un strat uniform de ajvar peste aluatul din formă. Presară deasupra brânza rasă, apoi așază hribii tăiați în felii subțiri.
- 2Într-un bol separat, bate ușor cu un tel smântâna fermentată, smântâna lichidă și ouăle. Condimentează amestecul cu al doilea praf de sare și piperul alb după gust, apoi toarnă-l cu grijă peste ingredientele din formă.
Coacerea și servirea finală a quiche-ului cu hribi și ajvar cu hribi si ajvar cu hribi si ajvar cu hribi si ajvar cu hribi si ajvar
- 1Coace quiche-ul timp de 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 175°C (cu funcția de ventilație activată). Poate fi servit imediat, cald, sau după ce s-a răcit complet.
Tip
Pentru o crustă extrem de fragedă, asigură-te că untul și apa sunt foarte reci când prepari aluatul. Dacă nu găsești hribi proaspeți, poți folosi hribi congelați sau deshidratați (rehidratați în prealabil).
Sezamo
Această rețetă este o reinterpretare modernă a tartei franțuzești, aducând un plus de savoare prin folosirea ajvarului, o pastă de ardei copți specifică Balcanilor. Hribii proaspeți adaugă o textură pământie și o aromă inconfundabilă.