Bastonase cu branza si parmezan cu chimen si sare grunjoasa

Name: Bastonase cu branza si parmezan cu chimen si sare grunjoasa
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 30 bucăți
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 120 g de faina alba de grau superioara 000; 100 g de unt nesarat 82% grasime; 40 ml de lapte de vaca 3.5%; 1 praf de sare iodata fina; 18 g de praf de copt; 2 ouă de găină proaspete mărimea M (1 pentru aluat, 1 pentru uns); 60 g de parmezan bucata (ras fin); 1 linguriță de chimen măcinat; 1 linguriță de sare grunjoasa de mare; 1 buc de hârtie de copt

30 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru aluat și decor

120 g de faina alba de grau superioara 000
100 g de unt nesarat 82% grasime
40 ml de lapte de vaca 3.5%
1 praf de sare iodata fina
18 g de praf de copt
2 ouă de găină proaspete mărimea M (1 pentru aluat, 1 pentru uns)
60 g de parmezan bucata (ras fin)
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de sare grunjoasa de mare

Ustensile necesare

1 buc de hârtie de copt

Prepararea aluatului

1
Intr-un bol incapator, amestecati faina cu untul rece taiat cubulete, laptele, un galbenus de ou, sarea, parmezanul ras fin si praful de copt. Framantati rapid pana obtineti un aluat omogen. Inveliti aluatul in folie alimentara si lasati-l la frigider pentru aproximativ o ora.

Modelarea și coacerea gustărilor

1
Dupa ce aluatul s-a odihnit, scoateti-l din frigider si lasati-l cateva minute la temperatura camerea. Intindeti-l cu un sucitor intr-o forma dreptunghiulara, pe o suprafata presarata cu putina faina.
2
Taiati aluatul in fasii lungi (bastonase) de dimensiuni egale. Transferati bastonasele pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
3
Ungeti bastonasele cu oul batut ramas. Presarati deasupra chimenul macinat si sarea grunjoasa (puteti adauga si putin parmezan extra daca doriti). Coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 12 minute, pana cand devin aurii si crocante.

Sezamo

Pentru un plus de aroma, puteti adauga in aluat putina boia dulce sau ierburi de Provence. Serviti-le alaturi de un sos de iaurt cu usturoi sau pur si simplu ca atare.