Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluatul de clătite
- 1 buc de ouă de găină
- 125 g de făină albă de grâu superioară 000
- 160 ml de lapte integral 3.5% grăsime
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 lingură de ulei floarea soarelui
Ingrediente pentru umplutură
- 2 felii de brânză felii
- 1 felie de mortadella feliată
- 1 mână de rucola proaspătă
- 4 buc de roșii cherry roșii
- 1 lingură de brânză de vaci grasă proaspătă
Pregătirea clătitelor
- 1Într-un bol, bateți oul cu laptele și sarea folosind un tel. Adăugați treptat făina și amestecați până obțineți un aluat omogen și destul de lichid. Lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- 2Încingeți o tigaie antiaderentă pentru clătite și ungeți-o cu puțin ulei. Turnați un polonic de aluat și coaceți clătita pe ambele părți până devine aurie. Repetați procesul până terminați aluatul.
Asamblarea și servirea
- 1Pe fiecare clătită răcită, așezați feliile de brânză (lăsând marginile libere), apoi adăugați felia de mortadella. Deasupra puneți roșiile tăiate, rucola sau puțină brânză proaspătă de vaci. Brânza trebuie pusă prima pentru ca, la încălzire, să sigileze clătita.
- 2Rulați clătita strâns, îndoind mai întâi marginile laterale spre interior, apoi rulând de jos în sus. Rumeniți scurt clătitele umplute întrun sandvișmaker sau în aceeași tigaie, pe ambele părți, până se topește brânza. Se pot servi și reci.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțină muștar sau hrean în interiorul clătitei înainte de a o rula. Dacă preferi o variantă mai crocantă, rumenește clătitele umplute în sandvișmaker până când brânza se topește complet.