Împletituri cu scorțișoară și nucă din aluat dospit
25 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol mare sau în bolul unui robot de bucătărie, amestecați 230 g de făină, sarea, zahărul tos, drojdia uscată, 1/2 linguriță de scorțișoară, ghimbirul, 1/3 linguriță de cuișoare și coaja rasă de lămâie.
Într-o crăticioară, combinați laptele, apa și 80 g de unt. Încălziți amestecul la aproximativ 50 de grade Celsius, până când untul se topește complet. Atenție: lichidul trebuie să fie cald, nu fierbinte.
Turnați amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecați până la omogenizare. Adăugați cele 2 ouă întregi și gălbenușul, apoi începeți să încorporați restul de făină treptat. Frământați aluatul timp de 8-10 minute până devine elastic. La final, încorporați rapid migdalele măcinate. Aluatul va fi ușor lipicios.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de strălucire și aromă, ungeți împletiturile cu amestecul de unt și rom imediat ce le scoateți din cuptor, cât sunt încă fierbinți. Dacă doriți o variantă fără alcool, puteți înlocui romul cu puțin suc de portocale.