Tartă cu sfeclă roșie și brânză de capră

Name: Tartă cu sfeclă roșie și brânză de capră
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 TARTĂ
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 250 g de aluat foietaj; 500 g de sfeclă roșie proaspătă; 180 g de brânză de capră (cu mucegai alb); 15 g de unt clarificat (ghee); 1 cățel de usturoi; 1 praf de sare; 1 praf de piper negru; 1 mână de mărar proaspăt

(0)

45 min

Sub o oră

Sezamo

Această tartă rustică cu sfeclă roșie și brânză de capră este o explozie de arome și culori. Combinația dintre dulceața sfeclei coapte, gustul intens al brânzei de capră și aluatul foietaj crocant creează un preparat sofisticat, dar surprinzător de simplu de realizat. Perfectă pentru un prânz ușor sau ca aperitiv la o cină specială.

Metodă de preparare

Pregătirea legumelor

Curățați sfecla roșie, spălați-o și tăiați-o în felii subțiri. Dacă sfecla are frunze proaspete, spălați-le și tăiați tulpinile în bucăți de 2 cm, lăsând frunzele mici întregi și tăindu-le pe cele mari în jumătate.

Într-o tigaie adâncă, încălziți untul clarificat (ghee). Adăugați usturoiul zdrobit cu palma, căliți-l scurt, apoi adăugați feliile de sfeclă roșie. Sotați timp de aproximativ 3 minute.

Adăugați tulpinile de sfeclă în tigaie și, după încă două minute, adăugați și frunzele. Mai sotați totul împreună timp de un minut, apoi condimentați cu sare și piper după gust.