Pâine cu lapte bătut și chimen

Name: Pâine cu lapte bătut și chimen
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 pâini
Ingredients: 600 g de făină albă de grâu superioară 000; 410 g de făină de secară integrală (400g pentru aluat + 10g pentru finisare); 850 ml de lapte bătut; 25 ml de oțet de mere; 30 g de drojdie proaspătă; 5 g de chimen seminte; 25 g de sare de masă iodată

(0)

150 min

Sub o oră

Sezamo

Descoperă plăcerea de a coace propria pâine acasă cu această rețetă tradițională de pâine cu lapte bătut. Rezultatul este o pâine incredibil de pufoasă la interior, cu o coajă croantă și o aromă discretă de chimen, perfectă pentru micul dejun sau alături de o supă caldă. Laptele bătut îi conferă o textură elastică și o prospețime care durează mai mult timp.

Ingrediente

Preț pe porție:12,52 lei

INGREDIENTE PÂINE

Selectați toate ingredientele

Făină albă de grâu 000 600 g de făină albă de grâu superioară 000

Făină integrală de secară 410 g de făină de secară integrală (400g pentru aluat + 10g pentru finisare)

Lapte bătut 850 ml de lapte bătut

Oțet de mere natural 25 ml de oțet de mere

Drojdie 30 g de drojdie proaspătă

Probabil aveți acasă

Chimen seminte boabe 5 g de chimen seminte

Sare iodată 25 g de sare de masă iodată

Metodă de preparare

Într-un bol mare, turnați laptele bătut la temperatura camerei și adăugați restul ingredientelor (făina albă, 400g de făină de secară, oțetul, drojdia sfărâmată, chimenul și sarea).

Amestecați bine, apoi transferați aluatul într-un robot de bucătărie și frământați timp de 10 minute până când devine omogen. Puneți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, pudrați-l ușor cu făină, acoperiți-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 45 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 250 °C. Presărați ușor o tavă de copt cu făină.