Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru crustă
- 150 g de făină de secară integrală
- 50 g de unt nesărat
- 50 ml de apă plată
Ingrediente pentru umplutură
- 800 g de spanac frunze congelat
- 170 g de ceapă galbenă
- 100 g de brânză Gouda
- 40 g de unt clarificat ghee
- 2 căței de usturoi
- 180 g de smântână fermentată
- 1 praf de sare de masă iodată
Pregătirea crustei
- 1Amestecați ingredientele pentru crustă până obțineți un aluat omogen. Întindeți-l și presați-l într-o formă de tartă, înțepați-l cu o furculiță din loc în loc și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 7 minute.
Pregătirea umpluturii și coacerea finală
- 1Căliți ceapa tăiată mărunt în untul clarificat (ghee), apoi adăugați spanacul și usturoiul zdrobit. Înăbușiți până când spanacul se înmoaie și toată apa eliberată s-a evaporat.
- 2La final, încorporați smântâna fermentată și brânza Gouda (rasă sau tăiată cubulețe). Turnați compoziția peste crusta pre-coaptă și coaceți totul la 180 °C pentru încă 50 de minute.
Tip
Pentru o crustă și mai crocantă, poți lăsa aluatul la frigider timp de 30 de minute înainte de a-l întinde în formă. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că storci bine tot excesul de apă după decongelare pentru a evita o umplutură apoasă. Servește quiche-ul cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă.
Sezamo
Quiche-ul este o tartă sărată versatilă, originară din Franța, care poate fi adaptată cu diverse ingrediente de sezon. Această versiune cu secară aduce un profil nutrițional îmbunătățit și o textură deosebită.