Quiche cu spanac și crustă de secară
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă o variantă sănătoasă și sățioasă a clasicului quiche franțuzesc. Această rețetă folosește o crustă crocantă din făină integrală de secară, care oferă o aromă rustică și un plus de fibre. Umplutura generoasă de spanac frunze, călit cu ceapă și usturoi în unt clarificat, este completată de cremozitatea smântânii și gustul bogat al brânzei Gouda. Un prânz sau o cină vegetariană perfectă, gata în aproximativ o oră.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 150 g de făină de secară integrală
- 50 g de unt nesărat
- 50 ml de apă plată
- 800 g de spanac frunze congelat
- 170 g de ceapă galbenă
- 100 g de brânză Gouda
- 40 g de unt clarificat ghee
- 2 căței de usturoi
- 180 g de smântână fermentată
- 1 praf de sare de masă iodată
Pregătirea crustei
Amestecați ingredientele pentru crustă până obțineți un aluat omogen. Întindeți-l și presați-l într-o formă de tartă, înțepați-l cu o furculiță din loc în loc și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 7 minute.
Pregătirea umpluturii și coacerea finală
Căliți ceapa tăiată mărunt în untul clarificat (ghee), apoi adăugați spanacul și usturoiul zdrobit. Înăbușiți până când spanacul se înmoaie și toată apa eliberată s-a evaporat.
La final, încorporați smântâna fermentată și brânza Gouda (rasă sau tăiată cubulețe). Turnați compoziția peste crusta pre-coaptă și coaceți totul la 180 °C pentru încă 50 de minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, poți lăsa aluatul la frigider timp de 30 de minute înainte de a-l întinde în formă. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că storci bine tot excesul de apă după decongelare pentru a evita o umplutură apoasă. Servește quiche-ul cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă.
45 min
Sub o oră
