Flammkuchen cu ciuperci și bacon

Începeți prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, amestecați făina cu o linguriță de sare (aprox. 5g). Într-un ibric, încălziți ușor apa minerală carbogazoasă împreună cu uleiul de măsline (apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte). Turnați amestecul lichid peste făină și frământați timp de aproximativ 5 minute, până când obțineți un aluat elastic și nelipicios. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătiți ingredientele pentru topping. Deoarece Flammkuchen se coace foarte repede, este esențial ca ciupercile și baconul să fie tăiate în felii foarte subțiri, aproape transparente. Amestecați smântâna fermentată cu crema de brânză până obțineți o compoziție omogenă.

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (250 °C). Introduceți tava de copt in cuptor în timp ce acesta se încălzește; acest truc va asigura o bază crocantă pentru Flammkuchen.