Focaccia cu rozmarin
(0)
175 min
Sub o oră
Sezamo
Focaccia este o pâine italiană clasică, iubită pentru textura sa pufoasă la interior și crusta aurie, ușor crocantă. Această variantă tradițională cu rozmarin proaspăt și ulei de măsline extra virgin este perfectă ca gustare, alături de un platou de brânzeturi sau ca acompaniament pentru supe și salate. Secretul unei focaccia reușite stă în dospirea lentă și calitatea uleiului de măsline.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Ungeți cu ulei două forme rotunde de copt (aproximativ 25 cm diametru).
Dizolvați drojdia în 60 ml de apă călduță, apoi amestecați-o cu restul de 280 ml de apă călduță. Adăugați uleiul de măsline extra virgin.
În bolul unui mixer planetar, puneți făina și sarea, făcând o adâncitură în mijloc. Turnați amestecul de drojdie și frământați cu cârligul special la viteză medie timp de 9 minute, până când aluatul devine neted și elastic. Adăugați o linguriță de frunze de rozmarin tocate mărunt și mai frământați 1 minut.
Sfatul bucătarului
Timpul de dospire poate varia în funcție de prospețimea drojdiei și temperatura din bucătărie. Este mai bine să așteptați puțin mai mult pentru un rezultat pufos.
Pentru o aromă mai intensă, puteți presăra puțină sare grunjoasă deasupra înainte de coacere.
45 min
Sub o oră
