Chifle cu brânză de vaci și secară
40 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 200 g de brânză de vaci proaspătă
- 100 g de făină de secară integrală
- 1 ou de găină
- 25 g de semințe de susan alb
- 1 linguriță de tărâțe de psyllium
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de ierburi de Provence
- 1 praf de sare de masă iodată
Într-un bol încăpător, amestecă brânza de vaci cu făina de secară, semințele de susan (păstrează câteva pentru decor), tărâțele de psyllium, praful de copt, ierburile de Provence și sarea. Omogenizează bine compoziția până când obții un aluat consistent. Pune aluatul la frigider pentru aproximativ 20 de minute pentru a permite fibrelor de psyllium să absoarbă umiditatea.
După ce aluatul s-a odihnit, începe să formezi chiflele. Umezește-ți mâinile cu apă înainte de a modela fiecare chiflă pentru a preveni lipirea aluatului. Împarte aluatul în 6 porții egale și formează bile rotunde. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară deasupra semințele de susan rămase.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace chiflele timp de aproximativ 40 de minute, până când devin aurii și trec testul scobitorii. Lasă-le să se răcească puțin înainte de servire.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai pufoasă, poți lăsa aluatul la frigider peste noapte. Dacă nu ai ierburi de Provence, poți folosi cimbru sau rozmarin uscat. Chiflele se păstrează proaspete într-un recipient închis timp de 2-3 zile.