Croissant umplut cu ouă jumări cremoase și șuncă

Name: Croissant umplut cu ouă jumări cremoase și șuncă
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 2 buc de croissant cu unt; 5 buc de ouă de găină; 2 linguri de smântână pentru frișcă 31%; 25 g de unt nesărat; 2 prafuri de sare de masă iodată; 2 prafuri de piper negru măcinat; 4 felii de șuncă de porc; 30 g de rucola proaspătă; 4 buc de roșii cherry roșii; 100 g de castravete de grădină; 1 lingură de lămâie proaspătă (suc); 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

2 porții

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru croissant și salată

2 buc de croissant cu unt
5 buc de ouă de găină
2 linguri de smântână pentru frișcă 31%
25 g de unt nesărat
2 prafuri de sare de masă iodată
2 prafuri de piper negru măcinat
4 felii de șuncă de porc
30 g de rucola proaspătă
4 buc de roșii cherry roșii
100 g de castravete de grădină
1 lingură de lămâie proaspătă (suc)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Prepararea ouălor jumări cremoase

1
Încălzește o tigaie la foc mic și taie untul în cubulețe mici.
2
Pune aproximativ 5 g de unt în tigaie și lasă-l să se topească. Într-un bol, bate ouăle împreună cu smântâna folosind un tel.
3
Toarnă amestecul în tigaia încinsă și amestecă ușor timp de aproximativ 3 minute. Amestecul ar trebui să capete o consistență cremoasă în acest timp.
4
Adaugă restul de unt și continuă să amesteci la foc mic încă aproximativ 1,5 minute, până când ouăle ajung la consistența dorită. Aceasta ar trebui să fie cremoasă, adică încă puțin fluidă. Condimentează cu o parte din sare și piper după gust.

Asamblare și servire

1
Taie croissantele pe lungime (nu de tot, lasă o parte unită pentru a fi mai ușor de umplut și de mâncat) și așază în fiecare câte două felii de șuncă. Peste șuncă, adaugă ouăle jumări pregătite. Servește alături de salata de rucola.

Prepararea salatei ușoare

1
Taie roșiile în bucățele mai mici și castravetele în felii subțiri. Pune-le într-un bol și amestecă-le cu rucola, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Condimentează cu restul de sare și piper după gust.

Sezamo

Pentru cele mai bune rezultate, gătește ouăle la foc mic și adaugă untul treptat – acesta este secretul unei texturi extrem de cremoase, specifică marilor bucătari.