Chifle pufoase pentru burgeri cu morcov
15 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului și dospirea
Cu o oră înainte de preparare, scoateți toate ingredientele pe blatul de lucru pentru a ajunge la temperatura camerea. Acest lucru va ajuta aluatul să crească uniform.
Cerneți făina într-un bol mare. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați laptele călduț (nu fierbinte, maxim 40°C). Adăugați zahărul și fărâmițați drojdia proaspătă. Amestecați puțină făină de pe margini până obțineți o compoziție groasă. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați maiaua să crească timp de 15 minute.
Între timp, curățați morcovul și radeți-l pe răzătoarea mică. Morcovul va oferi chiflelor o textură extrem de fragedă și o culoare frumoasă.
Sfatul bucătarului
Pentru chifle mai late, potrivite pentru burgeri mari, apăsați ușor bilele de aluat după ce le-ați așezat în tavă pentru a le aplatiza puțin înainte de a doua dospire.