Tigelle modenesi cu brânză Provolone | Flatbread italian de casă
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă savoarea autentică a regiunii Emilia-Romagna cu aceste tigelle modenesi de casă, pufoase la interior și crocante la exterior. Coapte tradițional la tigaie și umplute fierbinți cu brânză Provolone dulce care se topește irezistibil, aceste mici pâinici plate italiene sunt ideale pentru un brunch de weekend sau un aperitiv cald.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, dizolvă drojdia uscată în apa călduță și laptele călduț. Lasă amestecul să se odihnească timp de 5 minute până când devine ușor spumos.
Adaugă făina, sarea de mare, uleiul de măsline extra virgin și acele de rozmarin tocate foarte fin. Frământă energic aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted, suplu și elastic.
Modelează aluatul într-o bilă, unge-l ușor cu câteva picături de ulei de măsline, acoperă bolul cu un ștergar curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 45-60 de minute, până își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Secretul unor tigelle perfecte: Coace-le întotdeauna la foc mediu-mic într-o tigaie bine încinsă cu fund gros sau din fontă. Dacă focul este prea puternic, se vor rumeni la suprafață înainte de a se coace la interior.
Servire și păstrare: Tigellele sunt senzaționale calde, când brânza Provolone se topește catifelat în interior. Dacă îți rămân pentru a doua zi, încălzește-le 2 minute într-un prăjitor de pâine sau pe tigaie înainte de servire.
35 min
Sub o oră
