Pachețele ursuleț din aluat foitaj

Name: Pachețele ursuleț din aluat foitaj
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 bucăți
Ingredients: 750 g de aluat foietaj; 1 ou de găină pentru uns; 30 g de unt nesărat; 40 g de zahăr tos alb; 1 ou de găină; 35 g de coajă de lămâie bio rasă; 60 g de brânză de vaci grasă proaspătă; 50 g de afine proaspete sau căpșuni proaspete; 30 g de unt nesărat; 3 g de boia dulce măruntă; 1 ou de găină; 60 g de brânză de vaci grasă proaspătă; 1 g de piper negru măcinat; 1 g de sare de masă iodată; 50 g de porumb congelat boabe

10 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru aluat

750 g de aluat foietaj
1 ou de găină pentru uns

Ingrediente pentru umplutura dulce

30 g de unt nesărat
40 g de zahăr tos alb
1 ou de găină
35 g de coajă de lămâie bio rasă
60 g de brânză de vaci grasă proaspătă
50 g de afine proaspete sau căpșuni proaspete

Ingrediente pentru umplutura sărată

30 g de unt nesărat
3 g de boia dulce măruntă
1 ou de găină
60 g de brânză de vaci grasă proaspătă
1 g de piper negru măcinat
1 g de sare de masă iodată
50 g de porumb congelat boabe

Pregătirea aluatului

1
Întindeți aluatul foietaj până când ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm. Folosind o formă mai mare (de exemplu, în formă de ursuleț, inimă sau stea), decupați 20 de forme identice. Dacă nu gătiți pentru copii, puteți tăia aluatul în pătrate egale pentru a evita resturile.
2
Așezați jumătate din formele decupate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Păstrați cealaltă jumătate deoparte.

Prepararea umpluturilor

1
Pentru umplutura dulce: Frecați untul cu zahărul până obțineți o spumă albă. Încorporați gălbenușul de ou și coaja de lămâie rasă. Adăugați brânza de vaci și amestecați bine. Bateți albușul rămas până devine o spumă tare și încorporați-l ușor în amestec cu o spatulă. La final, adăugați afinele sau căpșunile tăiate bucățele.
2
Pentru umplutura sărată: Puneți untul într-un bol, adăugați boiaua dulce, sarea și piperul după gust, apoi amestecați până obțineți o pastă omogenă. Încorporați gălbenușul de ou și brânza de vaci. Bateți albușul rămas spumă tare și încorporați-l cu grijă în compoziție. La final, adăugați boabele de porumb.

Asamblarea și coacerea

1
Bateți bine oul pentru uns și ungeți marginea formelor de pe tavă pe o lățime de aproximativ 1 cm. Puneți o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei forme și acoperiți cu formele păstrate deoparte. Apăsați bine marginile cu o furculiță pentru a le sigila.
2
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
3
Ungeți ursuleții cu restul de ou bătut și coaceți-i în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii (timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea formelor).

Tip

Dacă folosiți forme complexe precum ursuleții, vă vor rămâne resturi de aluat. Nu le frământați din nou, deoarece foietajul nu va mai crește frumos. În schimb, tăiați resturile în bucățele mici, presărați-le cu condimentele preferate sau semințe și coaceți-le separat pentru a obține niște sărățele crocante delicioase.

Sezamo

Pentru un aspect și mai distractiv, poți folosi boabe de piper sau bucățele mici de măsline pentru a le face ochi ursuleților înainte de a-i băga la cuptor. Dacă nu ai forme de ursuleț, orice altă formă (inimioare, steluțe) va funcționa la fel de bine!