Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 100 g de smochine proaspete
- 120 ml de apă plată
- 1 lingură de zahăr tos alb
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1 lingură de miere polifloră
- 1 bucată de aluat foietaj
- 1 bucată de gălbenuș de ou
- 50 g de brânză pecorino
Mod de preparare
- 1Taie smochinele grosier și fierbe-le în 120 ml de apă timp de 5 minute, până când se înmoaie. Adaugă zahărul, sucul de lămâie și mierea, apoi mai fierbe totul încă 1 minut. Lasă compoziția să se răcească parțial și mixează totul cu un blender până obții o pastă omogenă.
- 2Preîncălzește cuptorul la 200 °C.
- 3Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu puțină făină, până obții o foaie groasă de aproximativ 2 mm. Unge ambele foi cu gălbenuș de ou.
- 4Întinde marmelada de smochine pe una dintre foi și presară brânza pecorino rasă deasupra. Acoperă cu cea de-a doua foaie (cu partea unsă cu ou în jos) și apasă ușor pentru a le lipi. Taie aluatul astfel pregătit în fâșii late de 1 cm, răsucește-le sub formă de spirală și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 15–20 de minute, până când devin aurii.
Tip
Dacă smochinele proaspete nu sunt în sezon, poți folosi smochine uscate, dar lasă-le la înmuiat în apă caldă înainte de a le fierbe.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, poți adăuga un praf de cimbru proaspăt în compoziția de smochine. Servește batoanele imediat ce s-au răcit puțin, pentru a te bucura de textura lor crocantă.