Piadina cu brânză Gorgonzola și nuci | Flatbread italian rapid
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O reinterpretare nord-italiană irezistibilă: piadina artizanală rumenită la tigaie, umplută cu Gorgonzola cremoasă topită, miez crocant de nucă rumenit, rucola proaspătă și un fir delicat de miere polifloră.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului și a nucilor
Toacă grosier miezul de nucă și rumenește-l ușor într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, până își eliberează aroma, apoi lasă-l să se răcească pe o farfurie.
Într-un bol încăpător, cerne făina albă și amestec-o cu praful de copt și sarea de masă. Formează o adâncitură în mijloc.
Toarnă în adâncitură uleiul de măsline extra virgin și apa călduță. Amestecă energic cu o furculiță, apoi frământă compoziția cu mâinile timp de 5-7 minute până devine elastică și netedă.
Sfatul bucătarului
Nu coace piadina prea mult înainte de împăturire: aluatul trebuie să rămână flexibil pentru a se îndoi ușor fără să se rupă.
Tigaia trebuie să fie complet uscată, fără ulei adăugat, pentru a garanta petele aurii specifice piadinei tradiționale.
Pentru un plus de intensitate, poți combina Gorgonzola Dolce cu o notă de Gorgonzola Piccante, ambele echilibrate perfect de miere și nuci.
35 min
Sub o oră
