Focaccia cu ricotta și roșii cherry | Flatbread pufos
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O focaccia artizanală spectaculoasă, cu miez pufos și alveolat, îmbogățită cu buchețele cremoase de ricotta, roșii cherry dulci coapte în cuptor și măsline negre aromate cu oregano. Perfectă pentru mese în familie sau seri cu prietenii.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului și dospirea
Într-un bol încăpător, dizolvă drojdia uscată și lingurița de zahăr în apa plată călduță. Lasă amestecul să stea 5-7 minute până când observi mici bule la suprafață.
Adaugă făina cernută și începe să amesteci cu o spatulă. Când aluatul începe să se lege, adaugă sarea și jumătate din cantitatea de ulei de măsline (20 ml). Frământă energic timp de 8-10 minute până obții un aluat elastic, moale și ușor lipicios.
Unge un bol curat cu puțin ulei de măsline, așază bila de aluat, acoperă bolul cu folie alimentară sau un prosop curat de bucătărie și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 60 de minute, până când își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de aerată și bule mari în aluat, poți lăsa aluatul la fermentat la rece în frigider peste noapte înainte de a-l întinde în tavă.
Scurge bine ricotta de excesul de zer înainte de a o porționa peste aluat, astfel încât aluatul de dedesubt să se coacă rumen și crocant.
30 min
Sub o oră
