Rulouri cu dovleac și aluat dospit

Pentru aluat, pregătiți făina, 250 ml de lapte călduț, zahărul tos, 80 g de unt moale, drojdia, oul și un praf de sare. Turnați laptele călduț într-un bol, dizolvați zahărul și drojdia în el și lăsați-l să stea puțin pentru a se activa drojdia. Apoi adăugați oul, untul moale, făina și sarea și frământați până când obțineți un aluat neted și elastic, care nu se lipește prea tare. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Între timp, pregătiți umplutura. Amestecați piureul de dovleac cu restul de 60 g de unt moale, zahărul brun și amestecul de condimente (scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare). Amestecați bine până la omogenizare.

După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe o masă presărată cu puțină făină și întindeți-l sub forma unui dreptunghi mare. Ungeți întreaga suprafață cu umplutura de dovleac și presărați fulgii de migdale. Rulați aluatul pe latura lungă și tăiați-l în rulouri cu un cuțit ascuțit. Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, mai lăsați-le puțin la dospit și, între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C. Coaceți până când devin aurii, aproximativ 40 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă aluatul este copt.