Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 140 g de unt nesărat rece
- 210 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 gălbenuș de ou mărimea M
- 5 linguri de apă plată rece
- 2 prafuri de sare de masă fină iodată
Ingrediente pentru umplutură
- 600 g de roșii proaspete diversificate
- 400 g de brânză ricotta
- 100 g de brânză cheddar bloc
- 3 ouă de găină proaspete mărimea M
- 3 căței de usturoi proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt legătură
- 1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci
- 1/2 mână de oregano proaspăt la ghiveci
- 1 praf de sare de masă fină iodată
- 1 praf de piper negru măcinat plic
Mod de preparare
- 1Începeți cu pregătirea aluatului. Din unt, făină și sare, creați un amestec nisipos folosind vârful degetelor sau un robot de bucătărie. Adăugați gălbenușul de ou și apa rece ca gheața, apoi frământați până obțineți un aluat neted și doar ușor lipicios. Întandeți-l cu degetele într-o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 25 cm, creând un strat uniform. Înțepați fundul tărții uniform cu o furculiță și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 45 de minute.
- 2Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți umplutura. Amestecați ricotta cu usturoiul zdrobit și ouăle, apoi încorporați pătrunjelul, busuiocul și oregano tocate mărunt. Condimentați cu sare și piper. La final, adăugați brânza cheddar rasă mare. Tăiați roșiile în felii subțiri.
- 3Turnați umplutura pregătită în forma de tartă și așezați uniform feliile de roșii deasupra, acestea se pot suprapune ușor. Introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când tarta devine ușor aurie, iar roșiile sunt moi.
- 4Lăsați tarta gata să se răcească ușor, condimentați cu sare și piper după gust și decorați cu frunze proaspete de busuioc.
Sezamo
Pentru o crustă perfectă, asigură-te că untul și apa sunt foarte reci. Poți folosi un amestec de roșii cherry și roșii clasice pentru un aspect vizual deosebit. Servirea tărții călduțe permite aromelor de ierburi să se elibereze complet.