Clafoutis sărat cu ardei copți și brânză de capră
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă rustică mediteraneană fără aluat clasic, coaptă la perfecțiune în cuptor. Fâșiile dulci de ardei copți se împletesc cu brânza cremoasă de capră și cimbrul aromat într-o textură fină și catifelată de flan sărat.
Metodă de preparare
Pregătirea formei și a legumelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C cu funcția sus-jos activată. Ungeți generos o formă rotundă termorezistentă (diametru 24-26 cm, din ceramică sau sticlă) cu 15 g de unt 82% grăsime.
Scurgeți bine cei 400 g de ardei copți și tamponați-i cu prosoape de hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi tăiați-i în fâșii late. Curățați și zdrobiți fin cei 2 căței de usturoi proaspăt.
Prepararea compoziției cremoase
Într-un bol încăpător, bateți cele 4 buc de ouă de găină cu un praf de sare folosind un tel, până devin ușor spumoase.
Sfatul bucătarului
Tamponarea riguroasă a ardeilor copți cu șervețele de hârtie este esențială pentru a evita acumularea de lichid pe fundul tăvii și pentru a asigura o coacere uniformă a clafoutis-ului.
Dacă doriți o crustă extra aurie și rumenă, puteți presăra câteva feliuțe subțiri suplimentare de brânză de capră la suprafață în ultimele 10 minute de coacere.
30 min
Sub o oră
