Melitzanopita | Plăcintă grecească de vinete cu feta
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O plăcintă grecească rustică și aromată, fără foi, pregătită din vinete coapte la cuptor, brânză feta sfărâmată, iaurt cremos și verdețuri proaspete. Presărată generos cu semințe crocante de susan, această Melitzanopita rumenă este un deliciu mediteranean simplu și reconfortant pentru mesele de toamnă.
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă rotundă pentru copt (diametru 24-26 cm) cu hârtie de copt sau ungeți-o cu puțin ulei de măsline.
Spălați vinetele și tăiați-le cubulețe mici. Presărați-le cu puțină sare de mare și lăsați-le într-o sită timp de 10 minute pentru a elimina excesul de umiditate, apoi tamponați-le ușor cu un prosop de hârtie.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline și căliți vinetele împreună cu usturoiul zdrobit timp de 7-8 minute, la foc mediu, până când se înmoaie frumos și devin aurii. Lăsați-le să se răcească ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai bogată, puteți rumeni semințele de susan într-o tigaie uscată timp de 1 minut înainte de a le presăra deasupra plăcintei.
Melitzanopita este excelentă servită ca fel principal vegetarian alături de o salată proaspătă grecească cu roșii și măsline Kalamata.
35 min
Sub o oră
