Tartă cu brânză Roquefort și nuci | Rețetă franțuzească
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă sărată franțuzească rafinată, cu aluat fraged cu unt, umplutură cremoasă din brânză nobilă cu mucegai albastru și nuci crocante rumenite. Perfectă pentru o cină elegantă de toamnă sau un prânz reconfortant.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, cerneți făina și adăugați un praf de sare. Tăiați untul rece în cubulețe și încorporați-l rapid cu degetele sau cu un robot de bucătărie până obțineți o textură nisipoasă.
Adăugați 1 ou bătut și 2-3 linguri de apă foarte rece. Frământați scurt, doar până când aluatul se leagă într-o bilă compactă. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Asamblarea și umplutura
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie rotundă și așezați-l într-o formă de tartă (diametru 24-26 cm), înțepând baza din loc în loc cu o furculiță. Coaceți aluatul în orb timp de 10-12 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă tomnatică desăvârșită, puteți adăuga câteva felii subțiri de pere proaspete alături de bucățile de brânză înainte de coacere.
Nu adăugați multă sare în umplutură; brânza Roquefort / Bleu d'Auvergne este intensă și aduce un aport optim de salinitate.
30 min
Sub o oră
