Torta Pasqualina cu ricotta și spanac | Tartă italiană
(0)
Sub o oră
Sezamo
O tartă clasică italiană din Liguria, cu aluat fraged auriu, umplutură cremoasă de brânză ricotta și spanac aromat, desăvârșită cu parmezan. Rumenită perfect la cuptor, este ideală atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecați făina cu sarea. Adăugați uleiul de măsline extra virgin și apa plată rece treptat, frământând până obțineți un aluat neted și elastic. Împărțiți aluatul în două părți (două treimi pentru bază și o treime pentru capac), acoperiți-le cu folie și lăsați-le la odihnit 20 de minute.
Prepararea umpluturii cremoase
Încingeți o tigaie cu o lingură din uleiul de măsline pregătit și căliți usturoiul zdrobit timp de 30 de secunde, apoi adăugați spanacul și lăsați-l până se înmoaie complet. Scurgeți foarte bine excesul de lichid și tocați-l mărunt.
Într-un castron, amestecați ricotta proaspătă bine scursă cu parmezanul ras, un praf de sare, piper negru măcinat și spanacul sotat. Încorporați 2 ouă în compoziție până obțineți o cremă omogenă și fină.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă impecabil de crocantă, asigurați-vă că spanacul și ricotta sunt bine scurse de zer sau exces de umiditate înainte de a fi amestecate.
Torta Pasqualina este la fel de delicioasă rece a doua zi, fiind ideală pentru pachet, picnic sau un prânz elegant de toamnă.
35 min
Sub o oră
