Tartă cu brânză Roquefort și praz | Gust franțuzesc
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă franțuzească elegantă și reconfortantă de toamnă, ce combină dulceața prazului călit încet cu intensitatea brânzei franțuzești cu mucegai și textura crocantă a nucilor.
Metodă de preparare
Preechipare și călire praz
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Spală bine prazul și taie-l în rondele subțiri, folosind doar partea albă și verde deschis.
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul împreună cu uleiul de măsline. Adaugă prazul feliat, un praf de sare și călește-l la foc mediu spre mic timp de 10-12 minute, până când devine moale și dulceag, fără să se rumenească excesiv. Lasă-l să se răcorească puțin.
Pregătire umplutură și asamblare
Într-un bol, bate ouăle cu smântâna lichidă, adaugă un praf de piper negru măcinat și omogenizează compoziția.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă crocantă, poți rumeni miezul de nucă timp de 2 minute într-o tigaie uscată înainte de a-l adăuga pe tartă.
Tarta se păstrează excelent la frigider până la 3 zile și poate fi reîncălzită rapid în cuptor pentru a-și recăpăta crusta crocantă.
30 min
Sub o oră
