Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru grămăjoare
- 150 g de biscuiți cu unt
- 120 g de dovleac Hokkaido
- 180 g de cremă de brânză natur
- 30 g de zahăr pudră
- 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce
Ingrediente pentru glazură
- 250 g de ciocolată albă
- 20 g de ulei de măsline extra virgin
Ingrediente pentru decor
- 50 g de miez de nucă
Ustensile necesare
- 1 buc de hârtie de copt
Prepararea piureului de dovleac
- 1Tăiați dovleacul Hokkaido în bucățele (cu tot cu coajă), stropiți-l ușor cu ulei de măsline și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 185°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până când se înmoaie. După coacere, mixați-l până obțineți un piure fin și lăsați-l să se răcească complet.
Formarea grămăjoarelor
- 1Bateți împreună piureul de dovleac, crema de brânză (180 g), zahărul pudră și condimentele pentru turtă dulce. La final, încorporați biscuiții măcinați fin (păstrați 2 linguri de biscuiți pentru decor).
- 2Puneți amestecul la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Ulterior, formați bile mici (de mărimea unei mingi de ping-pong) și puneți-le din nou la congelator pentru 2 ore.
Glazurarea și decorarea
- 1Pentru glazură, topiți ciocolata albă împreună cu uleiul de măsline la bain-marie (bolul nu trebuie să atingă apa). Lăsați amestecul lucios să se răcească ușor până la temperatura corpului.
- 2Scoateți bilele din congelator. Folosind o furculiță, scufundați fiecare bilă în glazură, lăsați excesul să se scurgă și așezați-le pe o hârtie de copt. Presărați deasupra biscuiții păstrați sau decorați cu miez de nucă. Lăsați-le la frigider până când glazura se întărește complet.
Tip
Pentru o textură mai fină, puteți trece piureul de dovleac printr-o sită fină înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, poți prăji ușor miezul de nucă înainte de a-l folosi pentru decor. Acest lucru va scoate în evidență notele de pământ ale dovleacului și va oferi o textură mai crocantă.