Yaki Udon cu legume și ciuperci

Curăță și taie ciupercile în felii. Într-un wok sau o tigaie mare, încinge uleiul vegetal și sotează ciupercile până când devin aurii și ușor crocante.

Între timp, fierbe tăiețeii udon conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei aproximativ 3 minute în apă clocotită), apoi clătește-i cu apă rece și scurge-i bine. Sfat: fierbe-i în multă apă, fără sare, la foc mare.

Peste ciupercile rumenite, adaugă usturoiul și ghimbirul tăiate mărunt. Adaugă zahărul brun și două linguri de sos de soia. Introdu ceapa verde tăiată în bucăți mai mari și mai sotează totul împreună timp de un minut.