Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 240 g de tăieței Udon
- 30 g de ceapă verde
- 100 ml de ulei vegetal
- 300 g de ciuperci proaspete
- 2 căței de usturoi
- 2 cm de ghimbir proaspăt
- 1 lingură de zahăr brun
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingură de oțet de orez
Pentru servire și ajustare
- 50 ml de supă de legume (opțional)
Pregătirea ingredientelor și prăjirea ciupercilor
- 1Curăță și taie ciupercile în felii. Într-un wok sau o tigaie mare, încinge uleiul vegetal și sotează ciupercile până când devin aurii și ușor crocante.
- 2Între timp, fierbe tăiețeii udon conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei aproximativ 3 minute în apă clocotită), apoi clătește-i cu apă rece și scurge-i bine. Sfat: fierbe-i în multă apă, fără sare, la foc mare.
- 3Peste ciupercile rumenite, adaugă usturoiul și ghimbirul tăiate mărunt. Adaugă zahărul brun și două linguri de sos de soia. Introdu ceapa verde tăiată în bucăți mai mari și mai sotează totul împreună timp de un minut.
- 4Adaugă tăiețeii fierți în wok, toarnă restul de sos de soia și oțetul de orez. Amestecă bine totul la foc iute, astfel încât aromele să se combine perfect și tăiețeii să fie bine acoperiți de sos. Dacă amestecul pare prea uscat, poți adăuga puțină supă de legume.
- 5Ia tigaia de pe foc, decorează cu restul de ceapă verde și servește imediat.
Tip
Dacă tăiețeii par prea uscați în timpul prăjirii, adaugă puțină supă de legume pentru a obține o consistență mai cremoasă.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, poți presăra semințe de susan prăjite sau fulgi de chili deasupra înainte de servire. Dacă dorești o variantă mai picantă, adaugă puțin sos Sriracha în timpul prăjirii.