Cheesecake cu caramel sărat
115 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea bazei și a cremei
Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Pregătiți o formă de tort cu fund detașabil (⌀ 25 cm) și tapetați fundul acesteia cu hârtie de copt.
Mărunțiți biscuiții caramelizați într-un blender sau puneți-i într-o pungă și zdrobiți-i fin cu un sucitor. Amestecați biscuiții zdrobiți cu 130 g de unt la temperatura camerei și presați amestecul într-un strat uniform în forma de tort, acoperind fundul și marginile. Tasați bine cu fundul unui pahar.
Într-un bol mare, mixați crema de brânză timp de 60-90 de secunde. Adăugați treptat cele 4 ouă, mixând continuu, apoi încorporați smântâna fermentată, 100 g de zahăr tos și zahărul vanilat. Mixați încă câteva secunde până la omogenizare. Turnați compoziția peste stratul de biscuiți și coaceți timp de 85-95 de minute la 160 °C.
Sfatul bucătarului
În loc să preparați glazura în casă, puteți folosi un topping de caramel gata preparat sau dulce de leche. Dacă doriți să renunțați complet la glazură, suplimentați cantitatea de zahăr din compoziția cremei cu 50 g.