Cheesecake cu caramel sărat
(0)
115 min
Sub o oră
Sezamo
Răsfață-te cu un cheesecake cremos și fin, copt la perfecție pe o bază crocantă de biscuiți caramelizați. Punctul forte al acestui desert este glazura bogată de caramel sărat făcut în casă, care echilibrează perfect dulceața brânzei. Un desert elegant, ideal pentru ocazii speciale sau pentru un weekend plin de savoare.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei și a cremei
Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Pregătiți o formă de tort cu fund detașabil (⌀ 25 cm) și tapetați fundul acesteia cu hârtie de copt.
Mărunțiți biscuiții caramelizați într-un blender sau puneți-i într-o pungă și zdrobiți-i fin cu un sucitor. Amestecați biscuiții zdrobiți cu 130 g de unt la temperatura camerei și presați amestecul într-un strat uniform în forma de tort, acoperind fundul și marginile. Tasați bine cu fundul unui pahar.
Într-un bol mare, mixați crema de brânză timp de 60-90 de secunde. Adăugați treptat cele 4 ouă, mixând continuu, apoi încorporați smântâna fermentată, 100 g de zahăr tos și zahărul vanilat. Mixați încă câteva secunde până la omogenizare. Turnați compoziția peste stratul de biscuiți și coaceți timp de 85-95 de minute la 160 °C.
Sfatul bucătarului
În loc să preparați glazura în casă, puteți folosi un topping de caramel gata preparat sau dulce de leche. Dacă doriți să renunțați complet la glazură, suplimentați cantitatea de zahăr din compoziția cremei cu 50 g.
60 min
Sub o oră
