Porc cu taietei de orez si legume la wok

Pregatirea ingredientelor si a sosului

• 1
  Puneti taieteii de orez intr-un bol si turnati apa clocotita peste ei pana cand sunt complet acoperiti. Lasati-i deoparte sa se inmoaie.
• 2
  Taiati cotletul de porc in felii subtiri de aproximativ 2 mm. Puneti feliile intr-un bol mic, amestecati-le cu 1 lingura de sos de soia (din cantitatea totala), 1 lingura de ulei, sare si piper, apoi puneti bolul la frigider.
• 3
  Curatati ciupercile si taiati-le in sferturi. Curatati morcovul si taiati-l in fasii subtiri. Curatati ceapa si usturoiul; taiati ceapa in felii subtiri si tocati usturoiul grosier. Curatati ghimbirul si taiati-l in cubulete mici. Separati varza chinezeasca in partea alba si cea verde: taiati partea alba in cuburi de cca 2 cm, iar partea verde in fasii mai late.
• 4
  Intr-un borcan mic sau un bol, amestecati restul de 6 linguri de sos de soia, amidonul, zaharul si otetul pana la omogenizare pentru a crea sosul final.

Gatirea la wok

• 1
  Incingeti 1 lingura de ulei intr-o tigaie mare (ideal un wok). Adaugati carnea de porc marinata si prajiti-o timp de 2-3 minute la foc mare, amestecand ocazional, pana cand se rumeneste pe toate partile.
• 2
  Adaugati ciupercile si un praf de sare in tigaie si continuati sa prajiti inca 3-4 minute la foc mare.
• 3
  Adaugati morcovul, partea alba a verzei, ceapa, usturoiul, ghimbirul si pudra de chilli. Prajiti tot inca 2-3 minute la foc mare, amestecand continuu.
• 4
  Adaugati partea verde a verzei si mai gatiti timp de 1 minut la foc mare.
• 5
  Turnați sosul pregătit peste ingredientele din tigaie și amestecați timp de 1 minut la foc mare, până când sosul se îngroașă și glazurează frumos ingredientele. Opriți focul.
• 6
  Scurgeti taieteii de orez inmuiati, impartiti-i in 4 portii si serviti-i alaturi de amestecul de porc si legume din tigaie.