Tăiței Dan Dan în stil Sichuan

Name: Tăiței Dan Dan în stil Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 600 g de carne tocată de porc; 300 g de tăiței chinezești de grâu; 40 ml de sos de soia; 3 căței de usturoi; 20 g de ghimbir proaspăt; 1 buc de ardei iute roșu; 2 buc de ceapă verde; 10 ml de ulei vegetal; 25 g de unt de arahide; 200 ml de supă de pui sau legume; 10 g de coriandru proaspăt; 3 g de sare de masă iodată; 2 g de piper negru măcinat

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

600 g de carne tocată de porc
300 g de tăiței chinezești de grâu
40 ml de sos de soia
3 căței de usturoi
20 g de ghimbir proaspăt
1 buc de ardei iute roșu
2 buc de ceapă verde
10 ml de ulei vegetal
25 g de unt de arahide
200 ml de supă de pui sau legume
10 g de coriandru proaspăt
3 g de sare de masă iodată
2 g de piper negru măcinat

Pregătirea cărnii și a legumelor

1
Amestecă carnea tocată de porc cu 1 lingură de sos de soia (restul de 3 linguri vor fi folosite ulterior pentru sos). Condimentează carnea cu puțină sare și amestecă bine. Las-o să se odihnească timp de 10 minute pentru a absorbi aromele.
2
În acest timp, toacă mărunt usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Taie ceapa verde în fâșii subțiri, păstrând partea verde separat pentru decor.

Gătirea și servirea

1
Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie încăpătoare. Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute tocat, împreună cu partea albă a cepei verzi. Călește-le scurt până când încep să prindă culoare și să elibereze aromele.
2
Adaugă carnea în tigaie și prăjește-o la foc iute până când este bine rumenită. Folosește o spatulă pentru a mărunți carnea în bucățele cât mai mici în timpul gătirii.
3
Între timp, pune tăițeii la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4
Când carnea este gata, adaugă supa, untul de arahide și restul de sos de soia. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când sosul se leagă ușor. La final, adaugă partea verde a cepei verzi. Servirea se face așezând sosul cu carne peste tăițeii fierți, decorând cu coriandru proaspăt.

Tip

Dacă preferi un gust și mai intens, poți adăuga o linguriță de ulei de susan la final.

Pentru un plus de textură, presară deasupra câteva arahide prăjite și zdrobite.

Sezamo

Pentru o experiență autentică, servește tăițeii imediat ce sunt gata, cât timp sosul este cremos și aromele sunt proaspete. Poți ajusta nivelul de iuțeală adăugând mai mult sau mai puțin ardei iute, după preferință.